Speisekarte The ASH Köln Hahnenstraße in Köln (2024)

Olives

eingelegt in kräutern | olivenöl | geröstetes brot

WAKAME

marinierter seealgen salat mit sesam

pimientos de padron

meersalz | geröstetes brot

rote beete falafel

3 stk + dip nach wahl

BEYOND CHICKEN STRIPS

crunchy plant based chicken 2 stk + dip nach wahl

GARDEN GOURMETTM TACO

veganes hackfleisch | tomatensugo | guacamole | koriander 1 stk

habanero cheese nuggets

3 stk

SERRANO

+ geröstetes brot

PATATAS BRAVAS

harissa-kartoffeln +aioli und sriracha

PINCHO‘S

prime beef bites + chimichurri

SHARING PLATE

choose 3 sharings

BREAD

geröstetes brot | + aioli oder kräuterbutter

TOMATO SOUP

+ geröstetes brot | basilikum +

Crunchy Nachos

8,30€

10,20€+ bacon | jalapeños | cheddar

12,30€+ beef chili | jalapeños | cheddar

BRUSCHETTA

ciabatta | gegr. tomate | rosmarin | olivenöl | kräuterdip

chicken wings

knusprige wings oder pikante wings + pikante sauce oder barbeque 6 stk

10,50€

14,10€9 stk

17,70€15 stk

BRUSCHETTA

ciabatta | gegr. tomate | rosmarin | olivenöl | kräuterdip

king prawns

rotgarnelen aus wildfang | chili & knoblauch | geröstetes brot 6 stk.

9,95€

18,95€12 stk

Cheesy bacon fries

curly fries | bacon | cheddar

10,40€

3,20€+ guacamole

3,20€+ beef chili

Hummus

geröstetes brot | granatapfel | oliven eingelegt in kräutern | olivenöl

chicken wings

knusprige wings oder pikante wings + pikante sauce oder barbeque 6 stk

10,60€

14,90€9 stk

17,10€15 stk

BEEF CHILI

sour cream | guacamole | bacon | koriander

Yellowfin Tuna Tatar

thunfisch | avocado-tomaten-salat | dill-crème

Yellowfin tuna tataki

thunfisch | wakame | wasabi-mayo | terriyaki

BURRATA

kräuter | tomatensalat | geröstetes brot

beef carpaccio

grünkohl (crunchy kale) | grana padano | olivenöl | pinienkerne

GARDENER‘

bunter salat der saison | gemüse | kräuter

CAESAR‘S

romana | croutons | grana padano | kirschtomaten

KALE‘S BOWL

venere reis | gurke | frühlingslauch | karotte | avocado grünkohl | radieschensprossen | smokey chili | granatapfel

FLANK STEAK SALAD

120g flank steak | tomatensalat | rucola | grana padano | chimichurri

TERIYAKI LACHS BOWL

lachsfilet | quinoa | grillgemüse | sriracha

+ bacon +

+ rote beete falafel

(3 stk. | pc.) +

+ corn chicken +

+ vegan chicken +

+ king prawns

(4 stk. | pc.) +

+ beef fillet

ROTE BEETE FALAFEL

+ dip nach wahl + 6 stk

10,70€

15,00€9 stk

BEYOND CHICKEN STRIPS

+ dip nach wahl +5 stk

13,40€

20,90€8 stk

SENSATIONALTM BURGER

sensationalTM patty | gegrillte zwiebeln | tomate | eingelegte gurke | salat

GARDEN GOURMETTM TACOS

veganes hackfleisch | tomatensugo | guacamole | koriander 3 stk

PLANT BASED Tuna Tatar

plant based thunfisch | avocado-tomaten-salat | dill-crème

VEGAN tuna tataki

plant based thunfisch | wakame | wasabi-mayo | terriyaki

GARDEN GOURMET BOLOGNESE

veganes hackfleisch | linguine | tomatensugo

Vegan CHICKEN SUPREME

plant based chicken | grillgemüse | rosmarinkartoffeln | portweinjus

REDEFINE MEAT FLANK STEAK

grillgemüse | rosmarinkartoffeln | portweinjus plant based flank style

24,10€

44,90€share & taste full flank

PULLED BEEF +

PULLED PORK +

CRISPY MAISHÄHNCHEN +

cheddar +

barbeque +

trüffel-mayo +

wasabi-mayo +

smokey chili +

cole slaw +

parmesan +

crunchy kale +

cheddar sauce +

spiegelei +

gegrillte zwiebeln +

jalapeños +

guacamole +

bacon +

pastrami +

portobello pilze +

HAMBURGER

patty | gegrillte zwiebeln | tomate | eingelegte gurke | salat

Pulled PORK BURGER

geschmortes schwein in barbeque mariniert | cole slaw

CHEESEBURGER

patty | cheddar | gegrillte zwiebeln | tomate | eingelegte gurke salat | aioli

TRUFFLE BURGER

patty | gegrillte zwiebeln | tomate | eingelegte gurke | trüffelmayo rucola | portobello pilze | grana padano

THE SPICY ONE

patty | jalapeños | guacamole | cheddar | nachos | chili salsa eisberg salat

Pulled BEEF BURGER

geschmortes rind in barbeque mariniert | salat | cheddar | tomate

YUCATAN

patty | jalapeños | guacamole | cheddar | smokey chili | salat

BBQ

patty | barbeque | bacon | eingelegte gurke | gegrillte zwiebeln smokey chilli

CLUB SANDWICH

maishähnchen | ei | tomate | eingelegte gurke | salat

CRISPY CHICKEN

crispy chicken | honig-senf dressing | tomate | eisberg salat

FLANK STEAK SANDWICH

120g flank steak | ciabatta | tomatensalat | rucola

DOUBLE BACON CHEESE

zwei patties | double cheddar | double bacon | gegrillte zwiebeln eingelegte gurke | tomate | ketchup | mayo | eisberg salat

THE ASH TOWER

drei patties | cheddar | bacon | gegrillte zwiebeln | eingelegte gurke | tomate | aioli

HÜFTSTEAK | Sirloin

250g

28,80€

32,00€350g

RUMPSTEAK

250g

32,00€

42,70€350g

RIB EYE

250g

32,00€

42,70€350g

RINDERFILET | Tenderloin

200g

33,00€

39,50€250g

50,00€350g

TERES MAJOR

.250g

33,00€

44,00€350g

FLANK

250g

39,50€

80,00€full flank to share

CHEF‘S SELECTION

prime beef bites | one sauce 250g

22,70€

26,70€350g

US T-BONE

black angus | ca. 600g

TOMAHAWK

by john stone | irish | hereford ca. 1000g | bone-in

TERES MAJOR

200g

41,00€

59,00€400g

T-BONE

ca. 900g

RIB EYE

ca. 1000g | bone-in

steakhouse fries

rosmarinkartoffeln

mashed potatoes

gurkensalat

cole slaw

gardener’s salad

blattspinat

maiskolben

curly fries

curly fries

sweet potato fries

gegrillter grüner spargel

portobello pilze

baked potato & sour cream

grillgemüse

zuckerschoten

mac’n‘cheese

bunter tomatensalat

CANNELLONI

cannelloni pasta | spinat | ricotta | tomaten

TRUFFLE Pasta

linguine | portobello pilze | bergkäse | trüffelsauce | schwarzer trüffel

CHICKEN SUPREME

maishähnchen | grillgemüse | mashed potatoes | portweinjus

SALMON

lachsfilet | mashed potatoes | spinat

SPARE RIBS

schweinerippe | barbeque | cole slaw

Beef medallions

rindermedallions | rosmarinkartoffeln | portobello pilze | portweinjus

OCTOPUS

gegrillter oktopus | harissa-kartoffeln | limetten velouté

YELLOWFIN TUNA STEAK

thunfisch | venere reis | salzzitrone | gegr. grüner spargel | limetten velouté

LOIN RIBS

rinderrippe | barbeque | cole slaw

LOBSTER

hummer | limetten velouté | spinat

SURF & TUR

beef filet | hummer | trüffel pasta

vegane mayo

ketchup

mayo

wasabi-mayo

teriyaki sauce

hot sauce

bernaise

pfeffersoße

trüffelsoße

portweinjus

cheddarsoße

aioli

arbeque

chimichurri

guacamole

kräuterbutter

smokey chili

trüffel-mayo

sour cream

salsa

FRUIT BOWL

frische früchte der saison

ICE CREAM Cup

vanille- | schoko- & erdbeereis | beeren | minze | sahne | schokolade

NEW YORK CHEESE CAKE

beeren | vanilleeis | minze

KEY LIME PIE

erdnüsse | vanilleeis | beeren | baiser

RED VELVET

beeren | vanilleeis | minze

LAVA CAKE

karamellisierte walnüsse | vanilleeis

APPLE CRUMBLE

vanilleeis

VANILLA-AMARENA SUNDAE

vanilleeis | amarena-kirschen | beeren | minze | oreos | sahne

THE ASH BIG ICE CREAM BOWL

variation aus verschiedenen eis- und sorbetsorten

+ sahne

+ schokoladensoße

+ eiskugel (verschiedene sorten)